Olive varietà Taggiasche in salamoia

Scheda tecnica

Prodotto: OLIVE VARIETA’ “TAGGIASCA” IN SALAMOIA

Igredienti: Olive cultivar “Taggiasca”, acqua, sale.

Origine materie prime: Le olive provengono esclusivamente da uliveti di proprietà situati in Liguria prov. Imperia – Riviera Ligure di Ponente. 

Processo produttivo: Arrivo materia prima, defogliazione, calibratura, fermentazione in fusti con salamoia, risciacquo, scolatura, centrifugazione, confezionamento in vaso, colmatura con liquido di governo (salamoia), controllo al metal detector, tappatura, pastorizzazione, etichettatura.

Avvertenze per l’uso e la preparazione: Prodotto pronto al consumo. Può essere utilizzato per la preparazione di pizze, focaccia, stuzzichini, primi e secondi piatti. Può essere utilizzato sia a crudo che a cotto.

Caratteristiche organolettiche e qualitative: Odore: Caratteristico delle olive in salamoia, assenza odori anomali. Colore: verde – nera – cangiante in giuste proporzioni. Sapore: salato, caratteristico delle olive in salamoia assenza di gusti anomali.

Consistenza : soda

Forma: ellittica

Apice: rotondo

Base: Troncata

Formato:  Vaso 290g – sgocciolato 180g

580g – sgocciolato 350g

1000g – sgocciolato 620g

Secchiello peso variabile